中华食品网 江苏食品网 有机蔬菜小常识

目前国内市场上的蔬菜，按照质量标准体系分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四类，质量安全要求逐级递增。

无公害蔬菜，是指未受有害物质污染的蔬菜，也就是说蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许标准内。

绿色蔬菜，是指在生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

点评：普通蔬菜不一定就是不安全的，只是没有经过质量标准体系评价；无公害蔬菜和绿色蔬菜为中国特有，其实上市蔬菜的最基本要求就应该是没有公害的。

什么是有机蔬菜？

依照国际有机农业生产技术标准生产，并通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，以保证其无污染、富营养和高质量的特点。

点评：有机蔬菜的概念与有机化学中的有机概念完全不同，有机蔬菜生产最重要的特征就是要尊重自然。

生产有机蔬菜要具备哪些条件？

有机蔬菜生产基地的土、水等环境质量必须通过三年的监测并达标。从常规种植向有机种植需2年以上的转换期，县城最近3年内未使用农药、化肥等人工合成的公学物质。

有机蔬菜生产不允许使用任何人工合成的农药、肥料、生长调节剂、食品添加剂和其它药物。有机蔬菜必须建立生产和加工过程的完整档案记录。有机蔬菜须通过国际有机农业运动联合会等认定单位的论证和管理。

点评：有机蔬菜生产最重要的还是环境要求，目前广东适合有机生产的区域主要在粤北和粤东一带，珠三角已经很难找到符合条件的种植基地了。

如何选购有机蔬菜？中华食品网 江苏食品网

选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志。注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料（名称、地址、电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

点评：有机蔬菜外观上并不十分整齐美观，有点发蔫，甚至看上去还不如绿色或无公害蔬菜靓，叶菜类叶面上普遍有虫孔。