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冻豆腐的吃法介绍

经研究证实，豆腐经过凝冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪代谢的作用，使体内积蓄的脂肪不断减少，从而达到减肥目的。冻豆腐具有孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，故此肥胖者适宜常吃冻豆腐。 冻豆腐的制作方法
　　冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食。
　　冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。
　　一、白菜炖冻豆腐 食品包装机械
　　原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
　　做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（笔者不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）
　　此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊！
　　二、冻豆腐炖鲢鱼
　　原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
　　做法：1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
　　2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。 食品包装机械
　　特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清亮，开胃爽口。
　　三、三鲜冻豆腐
　　原料：冻豆腐200克、葱头5克、鲜香菇25克、姜片5克、笋片50克、酱油少许、火腿25克、味精、食盐适量、植物油50克
　　做法：
　　1． 将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。
　　2． 香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。
　　3． 将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。
　　四、酸菜冻豆腐汤 中华食品网
　　原料：冻豆腐200克、海米30克、酸菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克
　　做法：1． 将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。
　　2． 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。
　　3． 将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可。
    五、羊肉炖冻豆腐 中华食品网
　原料：羊肉500克、冻豆腐1500克、菠菜100克、宽粉条250克、水发海米10克、韭黄末10克、花椒面10克、姜末5克、精盐25克、葱花10克、香菜10克、味精0.5克
　　做法：（1）羊肉洗净，切成4厘米见方的块，投入凉水锅中（沉没羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫，投放花椒面、精盐、姜末、虾米（切成末），用小火炖烂。
　　（2）冻豆腐放入开水锅中旺火煮沸，捞出挤去水分，再投入开水锅中，捞出再挤。这样反复操作，直至去净豆腐腥味为止。最后挤干水分，切成4厘米见方的块，投入羊肉锅内，炖10分钟；投入粉条、菠菜，烧开时撒入韭黄末、香菜、味精出锅装盆即成。
　　健康提示： 冻豆腐中的嘌呤成分比较多，对于痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，非常是痛风病患者在急性期应禁食。